布局有机高粱基地
众所周知，白酒是地域资源性要求很强的生物发酵产业，自然生态环境对其影响极大。生态酿造、生物发酵作为白酒产业不可或缺的“硬科技”，也成为企业竞争优势的关键所在。泸州老窖总部所在地，处于中国白酒金三角腹心，除了拥有悠久的酿酒历史，其地理位置恰巧处于北纬28°53′、东经105°26′，被世界联合国教科文组织的官员和专家认定为“在地球同纬度上，只有沿长江两岸的泸州，最适合酿造优质纯正的蒸馏酒”。
早在2002年，泸州老窖提出了建设有机高粱生产基地的设想，并陆续在泸州选点开展相关试点探索，取得了“无公害高粱基地”认证书，有机高粱、小麦生产、加工、销售及管理体系获得了 “有机转换产品认证”等初步成果。而泸州市农业科学研究所、四川农科院水稻研究所、国家农业部建设的高粱原种基地等共同为高粱基地提供管理与技术支持，这让泸州老窖的有机高粱生产，站在了行业前列。
泸州老窖谢明接受采访表示泸州老窖将整个产业链纳入了低碳发展与循环经济
随后，泸州老窖与当地的江阳区政府联合成立了泸州红高粱现代农业开发有限责任公司，村民以土地承包经营权入股专业合作社，合作社入股农业公司进行公司化运作，实现了高粱种植的源头到加工到生态旅游三产联动。泸州老窖原粮基地的建设规划是：到2014年，在全市发展10万亩原粮基地，其中有机核心区3万亩，保证“1573”原粮战略。
为老窖增加生态况味
1573国宝窖池，始建于明朝万历年间（公元1573年），是我国建造最早、保存最完好、延续使用至今的酿酒窖池群，至今已历430余载。窖池在长期不间断的发酵过程中形成的有益微生物种群，而持续酿酒430余年的国宝窖池，已形成了庞大、神秘而不可探知的微生物生态体系，素有“老窖酿美酒”的美谈。
谢明称整个生产过程也正追求生态化。科技部发文批准泸州老窖股份有限公司组建国家固态酿造工程技术研究中心。这是全国固态酿造领域第一个国家级工程技术研究中心正式在泸州老窖、在“中国酒谷”南区落户，实现了泸州市在国家级工程技术研究中心创建上零的突破。
目前，泸州市也以“国家固态酿造工程技术研究中心”为依托，建设全国性酿酒食品工业领域科技高地，提高整个泸州酒的品质。而凭借生态创新，泸州老窖也为企业未来奠定了基础，赢得了主动。
来源人民网-食品频道
