许多游客来泸州的目的很简单，不为选产品，不为看品牌，就是要感受一下“酒城”的醉人风韵。在泸州国窖广场上，来自福建的谢峻先生仔细阅读着关于“1573国宝窖池”的资料，他的妻子和3岁多的女儿正在不远处嬉戏。他说：“旅游时就喜欢看一些有人文内涵的东西，拓宽视野，活跃思想，所以这次带家人一起来泸州，亲身感受一下酒城的味道。这里的确让我感到震撼，因为第一次感受到中国白酒是如此神奇。”
在中国宏伟的版图上，泸州似乎并不起眼，不过是长江上游的一座小城，但因为酒的缘故而闻名遐迩；至于在中国白酒的发展轨迹上，泸州更是占据着举足轻重的地位。不得不承认，天赐酒城，天赋神奇，这是自然造化对泸州的偏袒与厚爱。
酒以城而名，城以酒而荣。作为四大名酒中唯一的浓香型代表，泸州老窖与泸州这座千年酒城之间有着讲不完的故事。正所谓“风过泸州带酒香”，江风吹拂，酒香浸润，文化为基，岁月为曲。酒城之所以为酒城，岂能缺少自然与历史对这里的垂青!
神奇的北纬28°
沿地球北纬28°~30°前行，奇观绝景比比皆是，自然迷团频频发生，从巴比伦的“空中花园”到约旦的“死海”，从古埃及的金字塔及狮身人面像到北非撒哈拉大沙漠的“火神火种”壁画，从加勒比海的百慕大群岛到远古玛雅文明遗址，再从中国的钱塘江大潮到巴蜀地区的三星堆遗址。
为什么这些奇迹都出现在这一纬度？这个神秘的纬度着实让人们迷惑了一把。而地处北纬28°的泸州则因白酒而神秘，比其他奇观更引人入胜。
泸州市文物局局长（原泸州市博物馆馆长）冯健说：“其实，这一点都不神秘。这些地方适合人类居住，因而基本是各个文明的发源地。人类要繁衍生息，就不得不考虑气候、日照、地形等。北纬30°也好，28°也罢，处于这片纬度的区域，很多都物产丰富，不然也不会出现那么与酒相关的文物。”
酒城泸州，位于国家三级地理分级的中心，东依巍峨绵延的大巴山脉，西临“世界屋脊”青藏高原，南接地势起伏呈典型喀斯特地貌的云贵高原，北眺中西部海拔最低的高原低地川西平原，以及秦岭和中国冷空气的入口河西走廊。四面屏障，泸州成了一个窄口深底的“天然量杯”。在上万年时光中，来自三个方向的不同气流汇聚在盆地“量杯”中，氤氲酝酿，形成比同纬度其他地区更为温暖湿润的亚热带气候，温度宜人。
优越的地理位置和地势使泸州的气候利于酿酒。泸州当地年平均气温保持在17.1℃～18.5℃之间，年平均降水量 748.4 毫米～1184.2毫米，年日照时间1200小时～1400小时，无霜期长达300天～358天，冬暖、春早、夏凉、秋雨，且森林覆盖率高，植被良好，有利于微生物的聚集繁殖。
在北半球，越往北，越需要依靠人为手段来弥补自然的不足。某些北方的酒窖很需要养，因为微生物不容易生存。而某些偏南的酒窖，根本不养窖，反而需要用木头烧窖，去掉不需要的微生物。
冯健说：“这可不是说哪里的酒好，哪里的酒不好。百花齐放各有特色，酒文化才能丰富多彩。不过，传统文化里，讲一个度。客观地讲，泸州地区，确实处在一个特殊的温湿环境，不偏不倚，才能产出公认的美酒。所以，这个纬度附近的川南黔北地区，才会成为酿酒金三角。”
凡此种种，都是出产美酒所必须的条件，然而，酒城天赋又绝非于此。泸州多佳酿，泸州老窖于四大名酒中以浓香见长，都是无数偶然因素所叠加而成的必然，一如北纬28°~30°线上的奇观和谜团，大自然的神奇令世人敬畏。
怪不得联合国粮农组织专家说：“泸州是地球同纬度（北纬28°）上最适合酿造优质纯正蒸馏酒的生态区。”
两江汇聚的名酒之脉
水是酒之血脉，水质的好坏对酒体品质具有决定性作用，换而言之，名酒之地，必有好水。
酒城泸州位于长江上游，是长江、沱江的交汇之处，这里雨量充沛、水源充足。自青藏高原的唐古拉山脉发源，长江由最初冰川融水的涓涓细流，汇聚众多支脉，穿越西部156万平方公里的崇山峻岭，浩浩汤汤，一路奔涌而来，至泸州境内，与沱江汇聚，又与赤水河相交，形成三江环绕的特殊地形。18条河流在此纵横交错， 诸多湖泊星罗棋布于其间，正所谓“兼收并蓄，和而不同”。由于这样的水脉条件，泸州当地时常浓雾紧缩、水汽蒸腾，酿造美酒所需的光、热、水得以充分结合。置身于此间的浓香酒窖，积温有效性极高，繁衍微生物菌群众多，非常有利于形成“绵、柔、醇、甘、香、净、爽”的典型泸酒风格。
美酒之脉，成就了泸州酿酒的优质水源和良好环境，也是天赐酒城的又一神奇。
被“酒神”吻过的土地
徜徉于酒城泸州的街头巷陌，可以嗅到空气中的丝丝酒香，而俯身抓一把这里的泥土，却会惊奇地发现它竟然是紫色的。不错，这正是被“酒神”亲吻所留下的独特痕迹。
历经了千百万年的地壳运动，形成了当地特有的紫红色千里沃土，其多以侏罗系红色砂岩与页岩沉积物演变而成，土质以沙壤和粘壤为主。这种土壤肥力高，团粒结构好，保水透水性好，结构组成合理，与沙页泥互层相间，质地呈微酸性，用其种植的高粱具有较高的营养价值。而经这种土壤过滤后的泉水，则富含有机锶、钾、钡、磷等丰富的营养物质，清洌甘爽。
“酒神”赐予泸州的深情一吻，跨越了悠悠时光，埋下了幽幽酒香。这里独特的土壤、气候、微生物以及生态链等自然条件，见证了千百年来的酿酒劳作，更进化为适宜酿酒的生态环境。对于大自然给予的恩赐，泸州人用勤劳和智慧作为回应，将酿酒的绝佳原料糯红高粱，酿造出醇净动人的浓香神韵。
而神秘的“酒神”到底是哪位神仙，竟有如此仙术？不过，大家似乎并不太在意“酒神” 到底是谁，是否嗜酒如命，是否长着长长的白胡子，但对他的参拜却是非常恭敬的。当地一位老者告诉记者：“以前，酿酒前会在窖池边杀鸡，把鸡血洒在窖池边，以求‘酒神’赐好酒”。如果非要较真的话，“酒神”便是那“时空的力量”吧。历史的积淀凝聚在此，才造化了泸州的传奇。
拂去岁月尘埃，泸州老窖的“名酒”故事，正是发轫自那个远古清晨——鸿蒙初开，“酒神”亲吻这片土地的一刻。
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